Карс — сравнительно небольшой город по турецким меркам, однако на северо-востоке страны он является крупнейшим после Эрзурума. Известен он прежде всего благодаря необычному архитектурному ансамблю, который сочетает в себе армянские, османские и русские элементы (почти 40 лет город входил в состав Российской империи).
Также здесь имеется древняя крепость и множество заброшенных фортификационных сооружений за ее пределами. Однако в Карс стоит приехать не только ради этого: в регионе готовят, пожалуй, лучшие сыры во всей Турции. И продаются в центре города они буквально на каждом шагу.
Здесь готовят как традиционные турецкие сыры небольшой выдержки, так и твердые сыры, напоминающие европейские. Ценники в местных чисто сырных магазинах, как правило, отсутствуют. Поэтому не забываем торговаться. Разумеется, все можно предварительно попробовать.
