Турецкие сладости: путеводитель по вкусному миру

Турецкие сладости: путеводитель по вкусному миру

Кухня Турции — это не только кебабы. Это ещё и вкуснейшие турецкие сладости, некоторые из которых можно по праву назвать кондитерской визитной карточкой страны. Сегодня нас ждет удивительный и вкусный путеводитель по этому удивительному миру.

Только баклавы и лукума среди в нём не будет: про них и так по большей части все знают. А мы поговорим о более изысканных вкусных вещах:

🥧 Кюнефе

Кюнефе

Это необычный десерт из хрустящей тонкой лапши с плавленным сыром внутри и пропитанное сахарным сиропом. Подается посыпанным тертыми фисташками или фундуком, часто с мороженым. Лучшие «образцы» происходят из провинции Хатай.

🥧 Катмер

🥧 Катмер

Еще один удивительный турецкий десерт, который вы обязательно должны попробовать. Великолепное сочетание тонкого хрустящего теста, фисташек, и густых турецких сливок «каймак». Лучший катмер готовят в провинции Газиантеп.

🥧 Шекерпаре

Шекерпаре

Традиционное турецкое «мокрое» печенье, которое после выпечки пропитывается сиропом. Каждая печенька непременно включает в себя орешек (фундук или половинку грецкого, реже миндаль).

🥧 Кадаиф

Кадаиф

Ближайший родственник кюнефе, ибо готовится на той же основе, но без сыра, зато с ореховой начинкой и также пропитывается сладким сиропом.

🥧 Гюльлач

Гюльлач

Особый сезонный десерт, который готовят по всей Турции в священный месяц Рамадан. Согласно легенде, был в первый раз появился на султанском столе в далеком 1489 году. Готовится из тончайшего рисового теста с фисташками и вареньем из лепестков роз.

🥧 Пишмание

Пишмание

Нежное лакомство, немного напоминающее по структуре сахарную вату, а по виду клубок шерстяных ниток. Готовится из муки и тягучей массы, полученной в результате длительного кипячения сахарного сиропа. Происходит из провинции Коджаэли (Измит).

🥧 Чекме хелва

Не совсем халва, как бы вы могли подумать, а скорее альтернативный вариант «развития» пишмание. Тягучая масса прессуется до состояния плотных кубиков и подается с фисташками. Сладость представлена на фото выше вместе с пишмание и шоколадными конфетами с начинкой из последнего.

🥧 Ашуре

Ашуре

Очень древнее ближневосточное блюдо, считавшееся символом изобилия в доме. Состоит из смеси бобовых, пшеницы, риса, перловки, сухофруктов, корицы, граната, орехов, цитрусовых. Десерт не только вкусный, но и полезный: содержит оптимальное количество железа, протеина и глюкозы.

🥧 Казандиби

Казандиби

Молочный немного тягучий десерт с румяной корочкой. Готовится из рисовой муки, сахара, молока, сливочного масла, крахмала. При подаче посыпается сахарной пудрой или тертыми орехами.

🥧 Мухаллеби

Мухаллеби

Легкий и полезный десерт, который готовится из рисовой муки, молока, кукурузного крахмала, с добавлением ванильного сахара и молотой корицы. Подается холодным, часто поливается сверху фруктовым джемом или вареньем.

Разумеется, это самая «верхушка айсберга» огромного мира турецких сладостей, о которых можно рассказывать буквально целую вечность. А какие турецкие сладости любите вы? А может что-то даже готовили сами? Давайте делиться в комментариях! 🍮 🧁

Добавить комментарий

Note: Comments on the web site reflect the views of their authors, and not necessarily the views of the bookyourtravel internet portal. Requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *