Многие знают хурму, но не все догадываются, что у этого дерева есть «близнец» — королёк. Оба плода растут на одном и том же дереве, а различие между ними определяется типом цветков.
Факты:
Хурма развивается из женского цветка и завязывается без опыления. Плод получается мягким, сладким и чаще всего — без косточек.
Королёк формируется из мужского цветка и требует опыления. Благодаря этому получается плотный, особенно сладкий плод с косточками.
Оба фрукта богаты витаминами, антиоксидантами и клетчаткой — настоящие осенние «суперфрукты», которые хороши и в десертах, и в салатах, и даже в домашних лечебных рецептах.
В Турции хурму называют «Trabzon hurması», и здесь её просто обожают. Мягкую, почти кремовую хурму едят ложкой прямо из кожуры — как природный десерт. Королёк же часто нарезают тонкими ломтиками и подают с орехами или тахини, а в деревнях его сушат на солнце: получается натуральная сладость, которая хранится всю зиму.
Согласно восточной сказке, когда деревья только учились давать плоды, хурма боялась делиться своей сладостью. Тогда ветер принёс пыльцу к корольку. Терпеливый и благородный королёк научился созревать с косточками, чтобы сохранять силу и сладость для будущих гостей. Поэтому сегодня хурма и королёк — как два брата: один мягкий и нежный, другой — терпеливый и насыщенный.
Советы для гурманов:
Для лёгкого перекуса или салатов выбирайте хурму.
Для десертов, запеканок и варенья — королёк, потому что его плотная мякоть превосходно держит форму при готовке.
А если хотите по-турецки — попробуйте есть очень мягкую хурму ложкой или сочетать королёк с грецкими орехами.
А вы пробовали оба этих фрукта? Какой любите больше — мягкую, кремовую хурму или плотный, насыщенно-сладкий королёк? И как предпочитаете их есть?