Монастырь Дейрулзафаран, расположенный на юго-востоке Турции в 5 км от Мардина у подножия плато Тур-Абдин, является одной из наиболее значимых достопримечательностей региона. При этом важно помнить, что это не просто туристический объект, но один из наиболее значимых центров Сирийской православной церкви.
В глубокой древности на месте монастыря находился языческий храм, посвященный ассирийскому богу солнца Шамашу. Римляне, завоевав эти земли, возвели на месте храма небольшую крепость, которая просуществовала до середины IV в. и была заброшена после неудачного похода Юлиана Отступника против Сасанидов.
Спустя почти полтора столетия в 493 г. на этом месте поселился монах по имени Шлеймун, построивший здесь из обломков крепости небольшую церковь. Стоит отметить, что окрестности будущего монастыря Дейрулзафаран были к тому времени местом уже достаточно намоленным и тут действовало как минимум 2 пещерных монастыря.
В дальнейшем Шлеймун был канонизирован Сирийской православной церковью, а монастырь стал называться Мор Шлеймун (св. Шлеймуна). После масштабной реконструкции, проведенной в VIII в. митрополитом Мардина Анания, он был переименован в Мор Хананио (св. Анания). Сейчас именно это название считается официальным.
«Народное» наименование Дейрулзафаран возникло в XV в. и переводится буквально как «шафрановый монастырь». Дело в том, что тогда Мардин стал одним из важных пунктов западной части Шёлкового пути и Дороги специй, а монахи начали массово выращивать шафран на экспорт.
Главная церковь монастыря была построена по проекту сирийских архитекторов Феодосия и Феодора в начале VI в. при византийском императоре Анастасии I, который вел политику примирения по отношению к восточным «раскольническим» церквям, не согласных с официальной позицией Вселенского (Константинопольского) патриархата.
Церковь примечательна тонкой резьбой по камню, которая дошла до нашего времени в относительно неплохом состоянии. В оформлении встречаются как растительные, так и животные орнаменты. А вот от фресок, украшавших некогда стены храма, в настоящий момент осталась лишь одна, изображающая св. Анания.