Мардин — очень древний город, основанный в незапамятные времена в предгорьях Верхней Месопотамии. Однако подлинный расцвет города начался с момента становления Великого Шелкового пути. Под стенами Мардинской крепости караваны, следующие в Амед (современный Диярбакыр) и Эдессу (ныне Шанлыурфа) находили защиту и кров.Столь востребованные у караванов в прошлом мардинские сухари пользуются спросом и по сей день.И по сей день одним из наиболее популярных изделий в пекарнях старого города является особый вид местных сухарей. Именно такой хлеб идеально подходил для того, чтобы взять его в дорогу. А еще здесь производится множество видов восточных сладостей, как миндаль в сахаре (почти визитная карточка города) и пестил (пастила из сушеного фруктового пюре).Пестил (пастила), конкретно эта — из виноградного пюре.Лучшие магазины сладостей сосредоточены на главной улице старого Мардина, на которой в прежние времена была сосредоточена вся жизнь города. Еще там стоит заглянуть на местный базар, где продаются (в том числе) разнообразные виды специй и трав. При этом цены в сравнении, например, со Стамбулом, значительно ниже.Внутри магазина-кофейни Artukbey Kahve Kuruyemiş.Еще, если вы оказались в старой части города, вам нужно непременно отправиться в одну из местных кофеен, многие из которых имеют террасы с прекрасным видом на Мардин и далее до самой Сирии. Самые популярные виды кофе здесь — классический турецкий (Türk kahvesi) и дибек (Dibek kahvesi).
